18种微量元素不可缺不过量,才干更健康

更新时间:2019-03-09      

妇孺皆知,微量元素是保持人体新陈代谢的重要物质,而大部分人体所需的微量元素是从食品中摄入。吃什么食物能补充什么微量元素?吃多少最合适?微量元素今天你吃“够”了不?这些问题让你眼花撩乱吧,当初让养分专家为你解答。

1 18种微量元素人体必须

锌是人体主要负责形成和储存长期记忆的重要微量元素。与记忆跟智力有关,缺锌还可引起口、眼、肛门或外阴部发红、丘疹、湿疹。

据介绍,根据科学研究,到目前为止,已被确认与人体健康跟性命有关的必需微量元素有18种,即铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等。这每种微量元素都有其特殊的生理功能。只管它们在人体内含量极小,但它们对坚持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。一旦缺乏了这些必需的微量元素,人体就会浮现疾病,甚至危及生命。

碘在人体内的主要作用是用来合成甲状腺素。“碘是人体内含量极少但其生理功效别无调换的必需微量元素,碘缺乏是目前已知导致人类智力妨碍的起因之一。食物中缺少碘会造成一定的心理弛缓,导致精神状态不良。经常食用含碘的食物有助于消除缓和、帮助睡眠。”

深圳市疾控中心营养与食物卫生科的潘柳波医生介绍,医学界认为生命必需的元素共有28种,在28种生命元素中,按体内含量的高低可分为宏量元素(或常量元素)和微量元素。凡占人体总分量的0.01%以上的元素,如碳、氢、氧、氮、钙、磷、镁、钠等,称为宏量元素;凡是占人体总分量的0.01%以下的元素,如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等,称为微量元素。

“微量元素中又以铁、锌、碘为最主要的三种。”潘医生先容,其中,铁是人体内含量最大的微量元素,主要以铁卟啉络合物(血红素)形式存在,通常以为它对呼吸的作用最大,铁作为血红蛋白的主要成分,缺铁可引起缺铁性贫血,缺铁性贫血会影响智力和心理健康。

2 缺乏微量元素引起各类疾病